Archives de la catégorie : Non classé

Envie d’un plateau de fruits de mer. On chausse les sandalettes en plastique et direction des cailloux du bord de mer. On fait la course avec les vagues pour décoller les mama des rochers. C’est plus facile à marée basse : on se mouille moins ! Un petit galet d’une main pour décrocher l’animal d’unLire la suite « A la pêche aux coquillages »

Bonne brise, mer belle, les lignes se tendent. Ce sont deux thons jaunes qui remontent à bord. Après partage avec les copains, il reste à manger pour quelques jours ! J’aime bien faire des boîtes. Après les avoir préalablement fait bouillir, on remplit des bocaux de récupération de morceaux de poisson cru. Un peu deLire la suite « Conserves de thon »

C’est les fêtes au soleil. L’occasion de faire une petite promenade digestive au mont Marau qui domine Faa’a, Papeete et la vallée Punaruu sur l’île de Tahiti. En bord de chemin, un genre de ronces attire mon attention. Il s’agit de framboisiers d’Asie (rubus rosifolius ou framboisier à feuilles de roses). Leur goût est moinsLire la suite « À la cueillette des framboises d’Asie »

C’est la saison des tamarins ! Des singes se ruent dans les feuillages à la sortie des écoles pour faire leur quatre heures des fruits les plus charnus et sucrés. Mais sous les arbres qui donnent des fruits acides, aucun cartable. Les branches sont chargées de gousses que personne ne vient ramasser. Eh bien moi,Lire la suite « Confiture de tamarin »

Tout le monde connaît les bananes. Mais qui a déjà mangé du cœur de bananier ? Les robinsonnes vous emmènent dans la brousse chercher un régime et vous montrent comment préparer le tronc et la fleur. Si vous connaissez d’autres méthodes, vos commentaires en bas de cette page sont les bienvenus !

Nouvelle tentative pour faire du jambon de poisson. Quand les marins se mettent à faire de la charcuterie, voilà ce que ça donne. L’idée est de faire mariner un filet de poisson bien ferme avant de le mettre à sécher plusieurs jours. Pas si facile en milieu équatorial où le taux d’hygrométrie atteint des sommets…Lire la suite « Le jambon de poisson »

Les combavas, ce sont ces genres de citrons frippés. On utilise surtout leur zeste pour parfumer les plats. Leur jus n’a pas grand intérêt comparé à celui des citrons verts qui poussent sous les mêmes climats. La question que je me posais était comment les conserver ? Facile me direz-vous. C’est vrai en climat tempéréLire la suite « Conserver les combavas »

Petit repas improvisé sur un rivage ensoleillé. Le pourpier, on en trouve partout. Pour les poissons, quelques plongées apnée avec un fusil harpon et voilà le résultat. Ce sont des nasons à éperons orange. La peau épaisse fait office de papillote. La graisse fond dans la chair. Bon appétit !

J’ai créé ce blog pour vous faire partager l’aventure culinaire et littéraire que j’ai entreprise. Mon but est de vous proposer un livre de cuisine plein d’humour et de réflexions sur la place de l’homme et de la femme dans la nature. J’expose quelques expériences et aventures culinaires vécues sous les tropiques, à travers desLire la suite « La Cuisine robinsonne – le livre »